Il s'agit de la production entièrement automatique de fabrication du maamoul, elle comprend la machine à incruster multifonctionnelle, la machine d'estampage automatique et la machine de rangement automatique des plateaux ;
Pour la machine à incruster, elle est utilisée pour former la forme de la pâte (produits farcis), elle décide du poids des produits finaux. La machine à emboutir, utilisée pour estamper le maamoul dans la forme régulière requise (la forme finale du maamoul), et la machine à barquettes, pour mettre automatiquement le maamoul bien formé dans des plaques à pâtisserie ;
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